Die "Königin der Nüsse" in der Top-Restaurantküche

Die Ureinwohner Australiens, entdeckten bereits vor Jahrhunderten die Macadamia - die "Königin der Nüsse". Heute ist sie aus der Küche Australiens nicht mehr wegzudenken und auch im Rest der Welt gewinnt die australische Nuss stetig an kulinarischer Bedeutung. Mit ihrem edlen Geschmack, ihren wertvollen Ölen und Nährstoffen ist sie sehr gesund und sowohl in pikanten als auch in süßen Rezepten vielseitig verwendbar. Auch in die feinsten Restaurants von Sydney erhält die Macadamia Einzug:

Das Aria Restaurant ist eines der besten Restaurants Sydneys. Idyllisch gelegen am East Circular Quay, direkt am Hafen mit Blick auf das weltberühmte Opernhaus und die Harbour Bridge, lockt es sowohl Einheimische wie auch Touristen mit seinen Köstlichkeiten. Matthew Moran, Besitzer und Chef de Cuisine des Aria, hat für seine Kreationen die Macadamia entdeckt, die edelste der Nüsse und dazu noch ein uraustralisches Produkt. "Unsere Küche ist modern australisch mit französischem und italienischem Einfluss. Ich probiere gern Rezepte aus, die sowohl traditionell importierte als auch original australische Zutaten enthalten. So wird aus dem delikaten italienischen Pesto durch Einsatz von Macadamias ein mildes australisches Pesto."

In der Gastronomie besonders gern eingesetzt werden die Macadamias Style 3, vielseitig verwendbar von Salat bis zur Dessert-Dekoration und Style 6 und 7 für Feingebäck.